[台北]上海隆記菜飯 - 超過半世紀的好味道

隱身在台北中山堂巷弄內的上海隆記菜飯，是一家開店超過半世紀的老店，裡頭賣的多種「盆頭菜」，是許多老台北人難忘的好滋味。

上海隆記菜飯就在台北中山堂對面的巷子內，巷口還有另一招牌，不算太難找。

未進門，就可以看到擺得滿滿的小菜櫃，這應該就所謂的「盆頭菜」，「盆頭菜」在上海話的意思類似是餐前的開胃菜。

1953成立至今，有著60年歷史的老店!!

菜單設計頗具味道，這裡除了「盆頭菜」當然也有桌菜等菜色供選擇，但阿北當天只有兩人用餐，所以主要就以吃「盆頭菜」為主囉。

除了Menu裡的菜色，要點盆頭菜(小菜)可自行到櫃檯選擇，種類之多，讓阿北一時間看得眼花撩亂。

排骨菜飯($100)，隆記的菜飯應該是將米飯與芥菜一起下去悶煮，米飯中吃得到芥菜的香與甜，可是整個米飯口感偏濕軟沒有彈性，雖然味道不差，但阿北個人比較不喜歡這樣口感的米飯。排骨偏瘦略乾，但越咬越香，比較適合牙口較好的人!! XD

鵝胗，僅僅用鹽水燙過，沒有其他調味，保留鵝胗Q脆的口感，完全是阿北的菜呀!!

(火靠)菜，(火靠)的意思是將食材在燒開後改以中小火加熱，至食材軟爛入味時，改用大火收汁，留少許湯汁成菜的技法。隆記的(火靠)菜幾乎無芥菜的苦味，偏甜的調味加上原本芥菜的清甜，煨的軟爛的芥菜入口即化，讓人印象深刻啊!!!

烤麩，烤麩吸了滿滿的滷汁，一入口滷汁香氣四溢，調味依舊偏甜。

油爆蝦，蝦殼經油爆後酥脆無比，一口一隻蝦，外頭蝦殼酥脆，裡頭蝦肉鮮甜多汁，調味較為濃甜，越咬越香，超下飯也超配酒，讓阿北都想喝上一杯了!!!

豬腳(元寶)，店家稱豬腳為元寶，這裡的豬腳並非台灣常見的滷豬腳，味道有點類似醉雞，滿滿膠質的豬腳吃來Q彈脆，完全不會膩口，大推薦呀!!

三片湯($90)，湯裡有豬肉片、筍片、豬肚片、魚片，都不只三片了，不大碗但滿滿的料，湯頭清爽鮮甜，喝來很順口。


上海菜本來口味就偏甜，帶濃油赤醬的風味，給人湯湯水水的感覺，與台灣習慣的口味不大相同，但阿北還蠻喜歡隆記的口味。隆記除了「盆頭菜」外也有提供不少大菜，適合多人聚餐時一起享用。


店家資訊：
上海隆記菜飯
地址：台北市中正區延平南路101巷1號
電話：02-2331-5078
營業時間：11:00-14:00   17:00-21:00 (每月第3個星期日公休)