因看過其他網友的推薦，讓阿北知道在台北國父紀念館旁的巷子內有一家雪飛詩歐廚，店家主打正統歐式家庭料理，而這裡的威靈頓牛排不但做法繁複且味道極好，只要吃過的人都說好。這次趁著阿北的親友聚會，讓阿北有機會享用大餐......
位在逸仙路巷子內的雪飛詩歐廚，有著低調穩重的外觀。
除了一旁的招牌上的店名與Logo外，再也沒有任何醒目的標示。
整間店沒有過多的裝潢，舒服的色調，開闊且明亮的空間感很棒，是個令人感到舒適帶著居家溫馨感的用餐環境。
簡單拍了基本的Menu，除了晚餐外，這裡還有提供Brunch以及平日商業午餐，價位算是中高價位，招牌的威靈頓牛排則需要提早預訂。
牆上的黑板還有當天的特別餐點供選擇。
餐前麵包，分別是馬鈴薯麵包(圓形)與佛卡夏，烤過才上桌的馬鈴薯麵包，熱呼呼的外表口感酥脆，裡面鬆軟，香氣迷人。佛卡夏除了鬆軟外，多了Q彈的口感，超好吃，麵包吃不夠還可以再續喔！麵包沾醬應該有加了巴沙米可醋，增添了麵包的香氣與微酸的口感，讓人食慾大增。
每個套餐都可以選擇三樣配餐，照片中的分別是番茄塔、以及不同口味的俄式蕎麥餅(Blini)，還有起司串，每樣配餐看起來都超精緻可口。
窮人魚子醬蕎麥餅，店家自製的鯷魚黑橄欖醬搭配鮮奶油與優格，一口放入嘴中是吃蕎麥餅的正確方式。蕎麥餅咬下有淡淡的自然清香，鯷魚醬的鮮味，鮮奶油的甜與優格的酸在口中交織，味道豐富又有層次，又不相互衝突，讓人印象深刻!!
拿破崙番茄塔，牛番茄切片夾上橄欖醬與mozzarella 起司、羅勒葉，再淋上羅勒醬，入口時是滿滿的羅勒香，緊接著番茄的酸甜味溢出，搭上起司滑潤帶奶香的口感，層次分明又清爽
，好吃呀!!!
今日綠沙拉，生菜淋上油醋的基本款沙拉，油醋份量較少，單純吃店家用心挑選的蔬菜最原始的味道，生菜吃來新鮮度與清脆口感都很不錯!!
香蒜馬鈴薯濃湯，非常濃純香的一道湯品，濃郁的馬鈴薯香味混合蒜香成為溫和的香氣，完全沒有蒜的嗆味，是大人小孩都會喜歡喝的湯。
威靈頓牛排($2980/2人份，需預訂)，當日重頭戲，整塊牛排被酥皮包覆成一個圓滾滾的球狀，一上桌就聞到陣陣香氣撲鼻。
威靈頓牛排得製作程序非常繁鎖，用酥皮包裹菲力牛排與黑松露、鵝肝與珊瑚菇等等食材，再以低溫慢慢烘烤，控制牛肉的熟度，不讓牛肉精華流失。切開後所有食材的香氣一起竄出，牛排中間還保持五分熟的狀態，入口牛排肉質細嫩，肉汁甜美，酥皮的酥脆香混合黑松露等其他食材的香氣，不斷在口中散開，豐富已不足以形容口中的滿足感，這道招牌菜果真威力驚人!!!!
牛排的配菜黑松露馬鈴薯也是一絕，馬鈴薯口感綿密，上頭的醬汁提昇了整體的香氣，卻也不搶了馬鈴薯本身的香與甜，光吃這配菜就是一大享受。
另外，雖然沒拍到，還是要提下搭配牛排的醬汁"白蘭地黑胡椒醬"，據老闆娘兼主廚Jennifer表示，光這醬汁就需經過三天的熬煮，藉此襯托出牛排更多的美味。
義式牛肉丸配天使細麵($680/套餐)，番茄醬汁加上黏稠的起司，味道濃郁，鬆軟實在的純牛肉丸配上略酸的醬汁，更凸顯牛肉丸肉汁的香甜。天使麵則清爽許多，簡單用羅勒與蒜下去拌炒，無過多調味，搭配牛肉丸剛剛好。
羊肚菌黑松露燉飯($780/套餐)，阿北本身就很愛吃燉飯，雪飛詩的燉飯讓阿北吃得心花怒放。燉飯裡的飯粒刻意保持七分熟，略硬的口感。飯粒吸附了羊肚菌濃濃的香氣，再藉由起司與其他食材融合，口感鮮明但不互相衝突，更不會像有些店家的燉飯有過膩的起司味，超好吃的啦!!!
香煎鴨胸佐莓果酒醋醬($780/套餐)，櫻桃鴨表皮煎得酥香，鴨肉還保持軟嫩多汁，店家自製的莓果醬酸酸甜甜的，陪襯出鴨肉本身的風味，更有解膩的效果。
雪飛詩藍帶雞腿捲($680/套餐)，以去骨雞腿肉去包覆起司與火腿下去烘烤，雞腿肉極為軟嫩，一口咬下融化的起司混合雞肉的鮮甜，加上火腿的鹹香及雞皮的焦香氣，完全顛覆以往吃過的藍帶雞排的印象呀!!!
法式薄煎餅，主廚會親自到桌邊為客人製作煎餅，過程中邊解說邊操作，宛如一場秀。煎餅口感超Q彈，君度橙與白蘭地的香氣迷人，為這一餐畫下完美的句點!!!
來雪飛詩用餐完全就是一種享受來著，每道餐點都可以感受到主廚的用心，甚至連搭配食物的醬汁也都別具巧思，而幽默風趣且說得一口好中文的外籍老闆，及主廚老闆娘Jennifer對待每位客人也都十分親切如同家人。這裡無論食物口味、食材、服務都無可挑剔，也許餐點價位略高，但絕對值得呀!!!
店家資訊：
Shaffer's Kitchen 雪飛詩歐廚
地址：台北市信義區逸仙路42巷9號
電話：02-8789-4088
營業時間：11:30 - 22:00 (周二-周五) 11:00 - 22:00 (周六、日)
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