[台北]麵匠坐坊 - 中山北路上日式烏龍麵的新選擇

麵匠坐坊位在市民大道與長安東路間的中山北路上，是八條通內的坐坊居酒屋成立的新分店，主打日式烏龍麵，走高單價精緻路線。

老房子改建裝潢後，搭上白色為底的招牌，搖身一變成為很有感覺的日式烏龍麵專賣店。

雖然地址是中山北路一段，但其實大門是在一旁的小巷內，可別走錯了!!

店裡空間不算大，裝潢與擺設典雅、乾淨明亮，另一有間小包廂。

餐點價位較高，從兩百多到千元左右的價位，除了烏龍麵外，還有鍋物可以選擇，種類眾多且精緻，也有提供小菜、煮物、燒物、揚物等。另外，麵匠坐坊的烏龍麵分為兩種，常見肥肥胖胖外型的烏龍麵為店家在台灣製作，另有來自日本進口的"稻庭烏龍"，則是細麵的外型。

這是炸過的麵麩，可加入烏龍麵增加口感，乾吃就像是天婦羅外層的麵衣。

只要點烏龍麵就會附上當日小菜兩種。第一種小菜是海帶蝦仁，蝦仁與海帶還有洋蔥絲涼拌，酸酸甜甜的味道，清爽開胃。

香菇與白菜燉煮，沒有許多日式小菜過重的調味，走清淡風，主要吃白菜與香菇的清甜味，這道小菜一直讓我聯想到"白菜滷"!!

味噌煮烏龍麵($380)

裡頭有高麗菜捲、豬肉片、菇類等，用料豐富，砂鍋保溫效果，可確保吃到最後一口時，湯都還是熱的。

烏龍麵口感厚實彈牙，又飽嘴，更讓人驚艷的是味噌湯口味雖然較重，卻帶有迷人的清甜味，搭配烏龍麵一起入口，就是那麼對味!!!

加點香脆不油膩的麵麩進麵中，提昇了整碗麵的香氣，也豐富了口感，很棒!!

他人稻庭烏龍麵($300)，從名字上很難了解的口味，但其實就是類似牛丼的烏龍麵版。

裡頭的牛肉片口感軟嫩，油脂香氣足。

屬於細麵類型的稻庭烏龍麵煮熟後呈現半透明，口感滑溜，麵條香氣足，入口咬沒幾下就像麵線般滑入喉嚨，湯頭較清淡但很鮮甜。加入麵麩後，整體香氣口感提升度超越味噌烏龍麵。

隨餐附的豆皮壽司，豆皮吃來鹹甜適中，帶點淡淡豆香，醋飯味道很不錯，但阿北個人覺得米粒偏軟些。

燒豚($130)，店家稱之為叉燒，其實就是紅燒豬肉。

豬肉燉煮得很入味，沒有多餘的調味與油膩感，就吃豬肉本身的味道與滷汁的醬香氣，極適合下酒的一道菜，可惜份量少了些。

打卡活動送的炸雞塊，雖然只有少少三塊，但可是當日最大驚喜。

炸雞塊外層的麵衣極薄，火候掌握得很棒，雞肉外皮酥脆，裡頭軟嫩多汁，沾點酸甜的美乃滋或灑上七味粉都別具風味。這炸雞塊值得大堆，勝過不少店家呀!!


整體而言，麵匠坐坊走得是細膩精緻的路線，單價較高，但無論是烏龍麵或是小菜等都有獨到之處，尤其炸雞塊更是讓人印象深刻，是值得一吃的一家店。阿北本身也對他們的鍋物感到很有興趣，找天再來解解饞好了!!


店家資訊：
麵匠坐坊
地址：台北市中山區中山北路一段55號
電話：02- 2536-2611
營業時間：11:30-14:30   17:30-21:30